玉米起司餐包

[b]食材[/b]
牛奶200cc
奶油40g

[b]麵糰[/b]
高筋麵粉200g
低筋麵粉100g
砂糖40g
速發酵母4g
鹽2g

[b]內餡[/b]
綠巨人玉米粒適量
起司適量
小磨坊義式香料適量

[b]裝飾[/b]
全蛋液適量
白芝麻少許


[b]作法[/b]

1 取一深盆, 倒入[麵糰]材料過篩; 加入牛奶(留40cc之後分批加)攪拌均勻無粉成糰後移到桌面揉至出筋不黏手(40cc牛奶慢慢加入); 加入奶油(室溫)揉勻...將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度. 一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜 取一深盆, 倒入麵糰材料過篩; 加入牛奶(留40cc之後分批加)攪拌均勻無粉成糰後移到桌面揉至出筋不黏手(40cc牛奶慢慢加入); 加入奶油(室溫)揉勻...將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度. 一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜
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2 取一深碗, 放入麵糰, 噴一些水在麵糰表面, 蓋上保鮮膜, 移到烤箱靜置1小時, 進行基礎發酵至兩倍大... 取一深碗, 放入麵糰, 噴一些水在麵糰表面, 蓋上保鮮膜, 移到烤箱靜置1小時, 進行基礎發酵至兩倍大...
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3 取出麵糰~ 輕輕將麵糰空氣擠出壓平... 取出麵糰~ 輕輕將麵糰空氣擠出壓平...
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4 分成八等份...滾圓~ 麵糰表面噴水, 蓋上保鮮膜靜置15分鐘鬆弛 分成八等份...滾圓~ 麵糰表面噴水, 蓋上保鮮膜靜置15分鐘鬆弛
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5 鬆弛好的麵團桿成長形,依序放上起司→玉米→義式香料... 鬆弛好的麵團桿成長形,依序放上起司→玉米→義式香料...
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6 由上而下將內餡捲起... 由上而下將內餡捲起...
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7 收口處捏緊後朝下 收口處捏緊後朝下
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8 刷上蛋液, 撒些白芝麻~送進已預熱至180度的烤箱中,烤15~18分鐘! (依家中烤箱溫度而定, 我烤了15分鐘) 刷上蛋液, 撒些白芝麻~送進已預熱至180度的烤箱中,烤15~18分鐘! (依家中烤箱溫度而定, 我烤了15分鐘)
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9 剛出爐的麵包~最讚了! 剛出爐的麵包~最讚了!
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